2018年04月19日

【刺し身の鮮度】



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刺し身は鮮度が大切。
もちろん誰でも知っていることでしょう。
では、どうやってその鮮度は保たれてい
るのでしょう。
・活きじめ(野じめ<自然死>でなく活き
じめ<生きたまま>)
・内臓を取る
・血抜きをする
・真空パック
などなど、鮮度を保つ方法があるようで
す。私がよく行く「九兵衛」という居酒
屋は鮮度が良いためその理由を聞くと、
仲買人の店だからと言います。
仲買人とはセリなどで、値段を決めて漁
師から買い取り、市場に流通させる人の
ことです。
仲買人の目利きという言葉を聞きますが
そう、魚の入手後の処理方法でなく、入
手前の選ぶ目、目利きのことです。
なるほど、仲買人の方のお店なら、それ
は鮮度が良いに決まってますね。
もちろん、店に出して美味しいわけです
から、店の入手後の管理も良いというこ
とです。
posted by 志村幸司 at 23:59| Comment(0) | 情報

【沖縄国際映画祭開幕】



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島ぜんぶでお〜きな祭 沖縄国際映画祭が
本日開幕しました。
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午前11時に始まった、新都心公園のクリー
ン活動(ニコニコクリーンアップ大作戦)に
始り、夕方5時からはオープニングセレモ
ニーがハーバービューホテルで開催されま
した。
清掃活動にも沢山の方が参加し、オープニ
ングセレモニーには恐らく1000名を超える
であろう人の山となりました。
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司会は、お笑い芸人の木村さんと木佐アナ
ウンサーが務め、華やかなセレモニーにな
りました。西川師匠の挨拶や、文枝師匠の
乾杯の音頭は爆笑の連続で、さすがだと思
いました。
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今回は大事な10周年ですが、大成功は間違
いなし。
参加した各市町村応援団及び各大学応援団
、パフェーマンス応援団等各応援団も多く
のメンバーが参加し、力がこもっていまし
た。
スタッフの皆さんの段取りもいつもながら
素晴らしかったです。
日曜日まで沖縄ぜんぶが祭ですよ〜。
posted by 志村幸司 at 20:37| Comment(0) | 学びの部屋

【沖縄国際映画祭本日開幕】

【沖縄国際映画祭ニコニコクリ
ンアップ大作戦in新都心公園】
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本日新都心公園で実施されたニコニ
コクリーン大作戦に、与那原応援団
のメンバーとして参加してきまし
た。沢山の協力者が集まり、新都心
公園国際映画祭会場をキレイにしま
した。
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ゴミ袋沢山の集まりこんな都会に
もこれだけのゴミがあるんだと驚き
ました。
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今回の沖縄国際映画祭は10回記念の
開催で、本日より開幕します。
皆さんも会場に足をお運び下さいねウインク
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イベントの詳細は↓
http://oimf.jp/schedule/
posted by 志村幸司 at 12:43| Comment(0) | 情報

【苦手にチャンス】

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(510回)
おはようございます。

「新しい発見は大抵非常識
なもの。自分の好みとは違
う人や本に触れるほうが、
チャンスは多い」
オンリーワンノンフィクシ
ョン作家と呼ばれる、高野
秀行の言葉です。
日本人は皆と同じになるこ
とを意識する。だから、自
分が思い浮かぶことの逆の
ことをやればオンリーワン
になれる。また、好きなこ
と以外のことに触れると新
しい発見などでチャンスも
増える。
新しい自分を発見しようと
思ったら、敢えて逆のこと
、敢えて苦手なことをやっ
てみることです。

では、
今日も笑顔でいきましょうね(^-^)

※今日も東浜は晴れています
posted by 志村幸司 at 08:39| Comment(0) | メッセージ(20160307より)